Le Paris-Brest est un grand classique de la pâtisserie française mais la version de Philippe Conticini avec son cœur coulant au praliné est tout simplement la meilleure !
Imaginez une couronne de petits choux individuels recouverts d'une couche de craquelin croustillant, à l'intérieur une crème mousseline au praliné et son coeur coulant de praliné pur... Impossible de résister...
Mercotte a bien expliqué les étapes pour réussir ce Paris-Brest, j'ai donc suivi sa recette à la lettre !
Ce Paris-Brest est vraiment facile à réussir si vous suivez bien les différentes étapes.
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